극지 생물 단백질, 산업 효소의 새로운 패러다임을 열다
산업용 효소는 식품, 의약, 바이오에너지, 환경정화 등 다양한 분야에서 필수적으로 활용되는 촉매 물질입니다. 하지만 기존 효소는 온도나 pH의 변화에 민감하고, 특정 조건에서만 제한적으로 작동하는 단점이 있습니다.이러한 한계를 극복할 수 있는 새로운 해법으로 최근 주목받고 있는 것이 바로 극지 생물에서 유래한 단백질 효소입니다. 극지 생물은 극한의 저온, 고염분, 저산소 환경에서도 생존하며, 이 과정에서 기존 생물체에는 없는 구조적·기능적 특성을 가진 단백질을 진화시켜 왔습니다. 이들의 효소는 저온에서도 높은 반응성, 안정성, 특이성을 보이며, 차세대 산업용 효소로 각광받고 있습니다.1. 극지 생물의 생존 환경과 단백질의 특성극지는 연중 낮은 기온(영하 20도 이하), 강한 자외선, 얼음과 염분으로 뒤덮..
2025. 10. 5.
